便秘が解消するレシピをご紹介

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便秘解消のために食物繊維

便秘を解消するためには食物繊維がたっぷり摂れるレシピが必要です。便秘を解消するために大切な食物繊維は、便の量を増やす働き、腸を刺激し蠕動運動を活発にさせる働き、腸内の有害物質を便に取り込む働き、腸内の善玉菌を増やす働きなど、便秘解消にとても重要な働きをするものです。このような機能を持つ食物繊維を使ったレシピで便秘を解消していくのですが、食物繊維には水溶性と不溶性という種類があり、便秘のタイプによってそれらを使い分けしていかなければ便秘は解消されません。水溶性は水に溶け、腸内の善玉菌を増やし、腸内細菌のバランスを整えてくれます。便秘解消とともに、コレステロール値や血糖値の改善もしてくれるもの。不溶性は水に溶けないもので、大腸を刺激し蠕動運動を活発にしてくれる、便秘解消に適したものです。弛緩性便秘には不溶性、痙攣性便秘には水溶性の食物繊維を取り入れたレシピで便秘を解消しましょう。

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弛緩性便秘を解消するレシピ

弛緩性便秘を解消するレシピの注意点としては、繊維の多い食物、砂糖、脂肪を多く摂り、牛乳やヨーグルトなども積極的に摂るようにしましょう。

【便秘解消レシピその１：牛肉の香味焼き】（1人前）

ねぎ（10ｇ）は小口切りにし、すりゴマ（2g）しょうゆ（適宜）を混ぜたものに牛肉（60g）をひたし、焼きます。牛肉は焼きすぎないように注意を。

【便秘解消レシピその2：酢入り野菜】（1人前）

ごぼう（30g）は細い千切りにし、レンコン（15g）は一口大に切り酢水につけてあく抜きをします。にんじん（15g）は千切りにし、しらたき（30g）は湯通しをして3cmくらいに切ります。鍋に油を熱し、炒め、やわらかくなってきたら、砂糖（8g）、塩（1g）、しょうゆ（4g）、酢（4ｇ）を入れて煮ます。

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痙攣性便秘を解消するレシピ

痙攣性便秘を解消するレシピの注意点としては、繊維の多い食品やタンパク質を多く摂り、脂肪を少なくするレシピにすることです。

【便秘解消レシピその1：煮豆】（1人前）

白いんげん（20g）を3倍の量の水に一晩つけておきます。それを厚手の鍋で1〜2時間煮込み、やわらかくなったら、砂糖（大さじ1）を加え、煮込みます。最後に塩を少々を入れ、味を調えてできあがりです。

【便秘解消レシピその2：にら入り卵焼き】（1人前）

にら（20g）、は細かく切ってゆでます。卵（1個）をときほぐし、にらと塩・こしょう（少々）を加えてよく混ぜます。鍋にごま油を熱しにら・卵を入れて焼きます。

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